Thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm

Thỉnh thoảng thèm mắm nêm nên làm cho cả nhà ăn cho đỡ nghiền. Nhớ lúc trước nghe mùi mắm là chạy mất dép, ấy vậy mà giờ nghiền mới gê chớ. Nhà mình có ai như em nó hem ^_^

45 phút - Trung bình

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings4

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (8 bước)

THỊT: Rửa sạch với muối hột, cho ra rổ và để ráo. Bật bếp, bắt nồi lên bếp, cho thịt đã ráo nước vào nồi. Đổ 500ml nước sạch vào nồi. Tiếp tục, cho 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường. Đậy nắp nồi lại và luộc thịt trong vòng 5'. Mở đắp vun ra, dùng vá vớt bớt bọt nổi lên. Đậy đắp nồi lại và luộc thịt tiếp 15 phút nữa cho thịt chín.

RAU SỐNG: Trong lúc chờ thịt chín. Nhặt rau, bỏ cọng, bỏ lá úng và hư. Rửa sơ rau 1 nước, sau đó cho thêm 1 muống canh muối ngâm rau 5 phút. Rau lại nhiều lần cho rau sạch. Nhớ rửa nhẹ tay để rau không bị nát. Vớt rau ra để ráo nước. Dưa leo, chẻ đôi và chẻ miếng dài, dày khoảng 5mm.

LÀM NƯỚC CHẤM: Thơm mua về rửa sạch và bằm nhuyễn thơm.

Sả + tỏi ớt băm nhuyễn. Để riêng ra chén nhỏ. Canh cắt miếng, bỏ cùi.

Lấy 1 cái chén sạch. Cho vào 4 muỗng canh mắm nêm + 3 muỗng đường. Quậy đều cho đường tan. Tiếp tục, cho thơm + tỏi + ớt + sả đã băm nhuyễn + 1 miếng chanh nặn vào chén mắm nêm và dùng muỗng quậy đều tay. Nêm nếm lại mắm chi vừa khẩu vị.

Mở nắp vun ra, kiểm tra thịt bằng cách dùng 1 chiếc đũa xâm qua miếng thịt, nếu xâm xuyên qua nhẹ nhàng là thịt chín. Vớt thịt ra dĩa cho muộng hẳn. Dùng thớt chuyên dùng cho thục phẩm chín, cắt thịt mỏng thành từng lát như hình. Xếp thịt ra đĩa.

CUỐN BÁNH TRÁNG: lấy 1 cái dĩa sạch rộng bằng ngang tay. Bánh tráng nhúng sơ qua nước sạch, đặt miếng bánh rán lên dĩa. Cho rau xà lách + rau thơm + 1 miếng dưa leo + thịt lên 1 góc trên mặt bánh tráng. Dùng 2 ngón trỏ gấp mép bánh tráng lại, bao phủ rau và thịt. Gấp 2 mép bên hông miếng bánh tráng lại. Cho 2 cọng hẹ nằm sát mép bánh tráng. Rồi dùng các đầu ngón tay cuộn tròn bánh tráng cho đến hết miếng bánh, ta được 1 cuốn bánh tráng hoàn chỉnh.

Múc ít mắm nêm ra chén nhỏ, chấm đầu cuốn bánh tráng vài chén mắm, cắn 1 phát. Ui chu cha, vị cay thơm của sả + thơm, vị chua chua, mằn mặn của mắm kết hợp cùng với rau sống và thịt nữa còn chi bằng. Đúng là mỹ vị nhân gian mà. Công thức vô cùng đơn giản phải không nào. Mọi người cùng mần cho gia đình mình đổi vị nhé!