Mì xào thịt gà

Thịt gà làm sạch rửa sạch, để ráo nước.

Bắp cải tách từng bẹ, ngâm với nước muối loãng, rồi rửa sạch rồi chần sơ bắp cải và mì gói qua nước sôi, với ra để ráo.

Hành tím bóc vỏ, cắt múi cau. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Luộc chín thịt ức gà với gừng băm và 1/4 muỗng cà phê muối. Gà chín vớt ra, rồi xé nhỏ vừa ăn.

Phi thơm hành tím rồi cho gà xé vào xào, để lửa to để gà nhanh săn.

Khi thịt gà săn lại thì cho vào 1/2 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục đảo đều tay đến khi thịt gà chuyển sang màu vàng nhạt thì thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi tắt bếp.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho mì vào chiên cho mì tự săn lại rồi giòn 1 mặt rồi mới trở mặt kia, tránh đảo nhiều sẽ làm mì bị nát. Mì chín thì cho mì ra đĩa rồi cho bắp cải vào xào.

Xào bắp cải khoảng 1 phút thì cho thịt gà đã xé vào, đảo đều, để lửa nhỏ.

Thêm hành lá, ngò rí 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phe bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bày phần bắp cải xào gà lên phía trên mì, rưới chút nước xào cho khỏi khô rồi thưởng thức.