Mì trộn dầu hành

Hành lá cắt bỏ gốc, lá héo úa, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài 5 - 8cm. Làm nóng chảo với 100ml dầu ăn, cho hành lá vào phi thơm khoảng 10 - 15 phút đến khi hành chuyển từ màu xanh sang màu nâu sậm gần cháy thì tắt bếp, để ra chén riêng.

Đun sôi nước, cho mì vắt vào luộc chín mềm, thêm chút dầu ăn để mì không bị dính với nhau. Cắn thử sợi mì đã thấy mềm thì tắt bếp, xả nhanh qua nước lạnh, để ráo. Nước sốt gồm 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường khuấy đều cho đường tan. Gắp mì ra tô, chế dầu hành vừa phi vào, dùng đũa trộn thật nhanh tay. Sau đó rưới nước sốt vào, trộn thêm lần nữa là hoàn thành.

Những món ăn của người Hoa thường chú trọng chiên xào và có khá nhiều dầu mỡ tuy nhiên khi thưởng thức thì không hề gây cảm giác ngán hay ngấy. Và mì trộn dầu hành này cũng vậy, sợi mì mềm dai hòa với hành lá được phi chín vàng cùng dầu beo béo nhưng không hề gây cảm giác khó chịu khi ăn. Hãy thử lưu lại cách làm món này ngay nhé.