Lẩu cá thác lác khổ qua

Hành tím bóc vỏ, đập dập. Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng với hành tím để lấy nước dùng.

Thì là rửa sạch, băm nhỏ. Ướp cá thác lác với 1/3 hạt nêm, thì là băm, 1/2 tiêu. Quết cá thật dẻo rồi vo thành viên vừa ăn.

Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc 1cm. Các loại nấm rửa sạch, để ráo nước.

Đun sôi nước dùng, cho viên cá vào nấu chín. Cho cà rốt vào. Nêm 2/3 hạt nêm và 1/2 tiêu còn lại, nước mắm, bột ngọt vào nồi nước dùng.

Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào.

Khi rau chín là có thể dùng được. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.