Kẹo dẻo sắc màu

Kẹo dẻo sắc màu có ba vị nên phần gelatine 105gr sẽ chia thành 3 phần bằng nhau, cho vào mỗi chén 35gr gelatine và đổ 80ml nước đá lạnh. Ngâm nở gelatine trong 15 phút.

Kẹo dẻo vị chanh dây: Cho vào nồi 80ml nước cốt chanh dây, thêm 120gr đường vào khuấy tan. Đun sôi hỗn hợp trong 15-20 phút thì tắt bếp. Sau đó cho tiếp chén gelatine đã ngâm vào. Khuấy đến khi gelatine hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp ra khuôn để nguội.

Kẹo dẻo vị pepsi blue: Tương tự như vị chanh dây: Đun sôi 80ml nước pepsi blue với 80 đường trong 20 phút thì tắt bếp. Sau đó cho gelatine ngâm nở và 10ml nước cốt chanh. Khuấy đều các nguyên liệu hòa quyện với nhau và đổ ra khuôn để nguội.

Kẹo dẻo vị dưa hấu: Gelatine sau khi ngâm nở thì đun chảy trong lò vi sóng 1 phút. Chuẩn bị tô nhỏ có 80ml nước ép dưa hấu, 10ml nước cốt chanh, thêm 80gr đường và gelatine đun chảy vào. Khuấy tan đường và đổ hỗn hợp ra khuôn.

Sau khi các khuôn kẹo đã nguội thì cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để kẹo dẻo đông lại hoàn toàn. Có thể bảo quản kẹo dẻo trong tủ lạnh hoặc lăn phủ qua đường.

Táo mua về rửa sạch, ngâm trong nước với một nhúm nhỏ muối. Dùng dao loại bỏ phần hạt, cắt táo thành những miếng nhỏ. Ướp 250g đường, 1/4 muỗng cà phê muối với táo khoảng 30 phút. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi, thêm 1 bát nước và nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi mềm nhuyễn. Sau đó, lọc hỗn hợp táo vừa nấu được qua rây, dùng muỗng đánh nhuyễn để hỗn hợp trở nên mịn hơn.