Dưa leo muối chua giòn

Dưa leo rửa sạch cắt đôi. Dùng muỗng ăn cạo sạch ruột rồi cắt thành những miếng xéo mỏng tầm 1cm, sau đó cho vào xóc với 1 muỗng canh muối. Ướp khoảng 4 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều cho dưa tiết ra nước. Vớt dưa ra rửa lại bằng nước đun sôi để nguội vài lần cho bớt mặn rồi vắt kiệt nước trong dưa và để vào rổ thưa cho thoáng. Có thể hong trước quạt hoặc phơi nắng 1-2 tiếng (nhớ giữ vệ sinh khi phơi tránh ruồi muỗi).

Gừng ép lấy nước cốt (gừng có mùi hơi nồng nên nếu không thích gừng, bạn có thể gia giảm hoặc bỏ qua nhé). Trộn đều nước cốt cam, nước cốt cà rốt, nước cốt gừng và siro đường lại với nhau. Cho vào khuôn kem que. để đông từ 6-8 tiếng.

Cuối cùng cho dưa vào hũ, đổ đều hỗn hợp mắm đã nguội vào. Sau 2 ngày ngâm, dưa sẽ chín giòn và ăn ngon. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu để lâu hơn.

Kem cà rốt cam gừng mát lạnh với màu sắc trái cây tươi roi rói. Trong những ngày trời nắng nóng thì còn gì tuyệt hơn là được nhâm nhi những que kem tươi mát, ngọt lịm, lại cực tốt cho sức khỏe này.