Canh ốc nấu dọc mùng

Bữa cơm ngày hè sẽ vô cùng hấp dẫn nếu có món canh ốc nấu dọc mùng thanh mát. Canh ốc có phần nước dùng chua chua thanh thanh từ mẻ, phần thịt ốc giòn giòn sần sật và dọc mùng (bạc hà) ngọt thơm cực ngon.

35 phút - Dễ

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings3

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (3 bước)

Mua ốc vặn về ngâm nước gạo và bột ớt khoảng 3 tiếng. Rửa sạch ốc và luộc với một chút muối ( khoảng 1/3 muỗng cà phê) khoảng 10 phút (vì luộc lâu ốc sẽ đứt ruột), sau đó khều ốc ra. Chú ý bỏ phần đuôi có màu đen ở cuối để tránh đắng. Tước vỏ dọc mùng (bạc hà), bóp với muối cho mềm và rửa sạch lại với nước. Bổ múi cau cà chua, dứa thái ngang, rau thái nhỏ.

Phi thơm hành tím (nếu dùng mỡ lợn sẽ ngon hơn dầu ăn) sau đó xào săn ốc cùng 1/2 muỗng canh nước mắm. Lưu ý, chỉ xào khoảng 3 phút cho săn ruột ốc, nếu xào lâu ốc sẽ dai và mất ngon.

Vớt ốc đã xào ra bát, xào sơ cà chua sau đó cho khoảng 1 lít nước sạch. Khi nước sôi, cho khoảng 1 bát con nước mẻ đã chắt hoặc dấm bỗng. Lần lượt cho dứa, dọc mùng vào đun khoảng 5 phút. Cuối cùng cho tía tô, lá lốt và hành lá sau cùng.