Cà ri phá lấu bò

Lòng bò đã được sơ chế đem ướp với các loại gia vị phần ướp. Để 15 phút cho lòng thấm gia vị.

Bắc lên bếp một chiếc nồi hoặc chảo sâu lòng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì thêm 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 15gr riềng băm, 3 hoa hồi và 5gr quế, xào đều cho các nguyên liệu dậy mùi thơm. Tiếp theo cho lòng bò đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút.

Thêm vào nồi 3 lít nước cốt dừa dảo, để lửa lớn nấu cho nước sôi lên thì vớt bọt, hạ lửa nhỏ hầm 1 tiếng trên bếp để lòng bò mềm. Sau đó thêm 500ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều.

Nêm nếm lại cho vừa ăn với 100gr đường và 100ml nước mắm. Chuẩn bị sẵn một chén có pha 30gr bột năng cùng với 50ml nước lọc, đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để nước cà ri được sệt lại là hoàn tất.

Phá lấu dai sần sật chấm với nước mắm me chua ngọt, ăn kèm với bánh mì, bún hoặc mì gói đều rất ngon. Nếu là fan ruột của phá lấu thì bạn không nên bỏ qua món ăn này đâu nha. Đặc biệt bạn có thể xem như món lẩu, thích hợp cho những bữa ăn sum họp cùng gia đình hay những bữa liên hoan cùng bạn bè nhé!