Cơm tấm Long Xuyên

Để có 1 đĩa cơm tấm ngon và đúng điệu trước tiên bạn phải lựa được đúng loại gạo tấm. Sau đó bạn đem vo qua rồi ngâm gạo 15 phút, vớt gạo ra để ráo nước. Chuẩn bị sẵn xửng hấp, nước sôi, cho gạo vào xửng, trộn thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn và 30gr lá dứa để tăng mùi thơm làm cơm mềm và hạt bóng hơn. Đậy nắp hấp 30 phút cho cơm chín, sau đó xới đều.

300gr thịt heo (chọn thịt có xen kẻ mỡ) rửa sạch, cắt thành miếng mỏng dài, ướp thịt heo với 60gr mật ong, 30ml nước mắm, 30ml nước cốt dừa, 30gr dầu hào, 10gr dầu ăn, 2gr ngũ vị hương, trộn đều sau đó ướp thịt 30 phút cho thấm gia vị. Xiên thịt vào que, đặt từng xiên thịt lên bếp than nướng chín.

Bánh nếp bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ Nhật Bản, nếu không có, bạn có thể dùng bánh gạo cũng được. Chia nhỏ bánh nếp và cũng như cắt đôi thịt xông khói ra. Cuộn thịt xôi khói quanh bánh nếp rồi xiên vào que tre.

Cho nước tương trộn đều với rượu mirin trong một cái bát. Chuẩn bị bếp than rồi nướng các thanh thịt xông khói cuộn. Vừa nướng, bạn vừa quét sốt và cũng như đảo các mặt để tránh cháy khét. Nướng chín àng 2 mặt thịt là hoàn thành.

Bánh nếp dẻo thơm cuộn trong miếng thịt xém cạnh nâu vàng, thấm đẫm nước sốt ngọt nhẹ đặc trưng hấp dẫn cực kỳ. Món thịt xông khói cuộn bánh nếp nướng này rất hợp để làm món ăn vặt trong ngày cuối tuần đấy nhé!